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                    羊肉

                    (別名: 羯肉, 羝肉, 羖肉)

                    簡介羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用,可收到進補和防寒的雙重效果。

                    季節全年

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                    孕婦能吃嗎

                    孕婦能吃。
                    羊肉甘、溫、無毒??梢杂糜谥委熌I虛腰疼,形瘦怕冷,病后虛寒,產婦產后大虛或腹痛,產后出血,產后無乳或帶下。羊肉具有催乳作用,很適合哺乳期的女性食用。

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                    功效和作用

                    養腎補腎、養肝護肝、調理腸胃、明目

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                    營養價值

                    含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。

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                    上火嗎

                    羊肉屬于溫熱的東西,吃羊肉上火。

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                    副作用

                    羊肉無副作用。

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                    能吃嗎

                    能吃。

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                    怎么吃

                    1、羊肉可炒、燉、烤,但用烤架炭火烤比烤箱更美味。
                    2、山羊肉性涼,綿羊肉性熱,產婦和病人可食用綿羊肉,但山羊肉應少吃。
                    3、羊肉性溫熱,食用不要過量,最好配搭白菜、粉絲食用。
                    4、因為羊肉中帶有寄生蟲和細菌,所以涮羊肉時一定要熟透再食用。

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                    禁忌人群

                    感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食羊肉。

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                    適宜人群

                    一般人群均可食用羊肉。

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                    保存方法


                    將羊肉剔去筋膜,再用保鮮膜、報紙、毛巾按順序包好,放入冰箱中保存,可長時間保存。

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                    挑選技巧

                    選購羊肉時應選擇外觀完整,肉質色澤紅潤,脂肪呈白色或微黃色,表面濕潤且富有彈性,質地硬而脆。

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                    制作技巧

                    1.煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;
                    2.吃涮肉時務必涮透;夏秋季節氣候燥熱,不宜吃羊肉;
                    3.羊肉中有很多膜,切絲之前應先將其剔除,否則炒熟后肉膜硬,吃起來難以下咽。

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